Une équipe de passionnés.
Romain, notre chef de cuisine et Breton d’origine, a travaillé aux quatre coins du globe ces dix dernières années.
Ses expériences dans les Antilles françaises, et en étoilé à Osaka, au Japon, lui ont notamment permis de s'imprégner d’influences du monde que vous retrouverez dans ses plats.
Sa cuisine se veut généreuse et précise, afin de sublimer le travail des producteurs qu'il respecte tant.
Antoine, notre maître d'hôtel et responsable commercial, est un véritable passionné de vins vivants.
D'un naturel rayonnant et curieux, il affectionne la culture de l'accueil à l'anglo-saxonne pratiquée en Australie,
et en Nouvelle-Zélande.
Hôte attentionné, il sait rendre chaque événement unique par son souci du détail.
Alexandre, notre chef barman et responsable de communication.
Professionnel à l'écoute et créatif, il aime proposer des idées originales pour se rapprocher au plus près des désirs de ses convives.
Pratiquant la mixologie depuis de nombreuses années entre Paris, Nice ou Bordeaux, il aime voyager
et s'inspirer des cultures du monde pour la création de ses cocktails.
La génèse du projet Graines Fertiles.
C'est avant tout une aventure humaine démarrée sur les bancs de l'école hôtelière Nicolas Appert, à Nantes, qui se poursuit depuis plus de dix ans.
De nos voyages respectifs et de nos expériences professionnelles est née cette envie de se retrouver sous une même identité, avec la volonté commune de transmettre notre passion pour l'hospitalité.
Valoriser les savoir-faire de nos producteurs-partenaires, soutenir l'économie locale, accueillir dans la convivialité et le partage sont autant de motivations qui constituent ce projet.
D'où vient notre nom, “Graines Fertiles” ?
Derrière ces mots évocateurs se cachent quelques significations..
“Graines” évoque notre attachement profond à la nature,
aux produits de l'agriculture paysanne, cultivés avec respect.
À travers “Fertiles”, on retrouve l'idée d'une symbiose entre trois esprits créatifs, bouillonnants d’idées originales, ayant l'ambition de partager celles-ci avec leurs convives.
Ce nom, c’est aussi une vision plus large de notre concept.
Le pluriel représente la dimension humaine et ce désir de nous entourer de multiples talents tout au long de notre route : producteurs, prestataires, artisans, collaborateurs..
Dans le prolongement logique de ces convictions écologiques et sociales,
il nous tient également à coeur de contribuer à l’insertion professionnelle et sociale au sein de notre réseau.
Aujourd’hui nous pensons qu'il est plus que jamais important de cultiver ce “Vivre ensemble” qui participe à l’harmonie générale d'une société
plus vertueuse.
Des valeurs fortes de sens.
Eco-responsabilité
Une traçabilité irréprochable, de la fourche à l’assiette.
Chez nous, c'est du fait maison !
Des produits de saison, des producteurs de la région.
Nous privilégions l'utilisation de contenants recyclables ou lavables, et limitons au maximum le gaspillage.
Nous travaillons en lien étroit avec les collectivités locales pour la valorisation de nos bio-déchets.
Flexibilité de l'offre
Nous ne travaillons pas de menus fixés à l'avance.
Nous préférons échanger ensemble autour de vos besoins,
puis dans un second temps, nous vous faisons des propositions culinaires adaptées afin de réaliser une véritable prestation sur-mesure.
Et oui, chez Graines Fertiles,
chaque événement est unique à nos yeux !
Approche humaine
Tout au long du suivi de votre projet et jusqu'à sa réalisation, les échanges se feront toujours sans intermédiaire.
Vous discutez avec le chef Romain pour les propositions culinaires, et avec Antoine et Alexandre
pour la partie service et déroulé
du jour J.
Nous avons à coeur de vous faire vivre une expérience unique, loin des contraintes, parsemée de bienveillance.