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Quelles sont nos actions concrètes en tant qu'entreprise engagée ?



L'éco-responsabilité est au centre de notre projet.


Des produits locaux et de saison :


Chez Graines Fertiles nous cuisinons des produits locaux (Sud-Ouest) et bio dans la plus grande majorité.

Nous considérons nos producteurs, maraîchers, éleveurs, brasseurs, vignerons, affineurs.. comme des parties prenantes de notre aventure.

Nous travaillons en collaboration avec eux et tissons de véritables relations privilégiées au fil des rencontres.

Enfin, de manière évidente, les saisons rythment nos créations de recettes et les propositions de menus au fil de l’année.


Réduction des émissions de CO2 :


Conscients de l’impact qu’une assiette a sur l’environnement, nous nous engageons à réduire drastiquement nos émissions de CO2, de la graine à l’assiette. Tout d’abord grâce à un sourcing intelligent de nos produits, respectueux de l’Homme et du vivant.

Mais aussi par le choix de notre matériel de cuisine économe en énergie, la gestion optimale des fluides (eau et électricité) nécessaires à la production de nos assiettes.

En terme de déplacements, nous limitons notre champs d'action à un cercle géographique de 2h de route autour de Bordeaux.


L'importance du végétal :


Soucieux d’être acteur d’une cuisine éthique et durable, nous excluons d’office les produits issus de l’élevage industriel et intensif. Par respect pour le vivant, nous nous engageons à valoriser le produit dans son ensemble. Nous veillons à ce que l’équilibre des menus soit respecté, entre fraîcheur, gourmandise, et mise en valeur de recettes créatives autour du végétal.


Tendre vers une entreprise non polluante :


Notre cuisine est réfléchie pour produire le moins de déchets possible.

Ceux restants sont traités par l’entreprise Bordelaise @bicycompost et transformés en compost au profit d’agriculteurs locaux.

Nous nous engageons à éviter au maximum notre usage d’emballages non réutilisables ou jetables.

Enfin, nous veillons de manière stricte au tri des déchets en salle comme en cuisine.


Parceque les mots c'est bien, mais les actions c'est mieux !

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